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厚焼き玉子

厚焼き玉子

だし汁 75cc
塩 小さじ1/4
たまご 3個

火加減は中火で。

形はまずまずに出来たけど味が…
次回は、だしを少し減らして砂糖かみりんを入れてみよう。



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ケンタミックスパウダー実践

 ケンタミックスパウダーが届いたので早速使ってみました。
ケンタミックスパウダー ケンタミックスパウダー中身

 かしわは、もも肉と手羽元。ラムーで買いました。安い!
かしわ

 本格的な作り方を実践したかったのですが、家の圧力鍋は小さい様で③肉が全部油の中に沈んでいること、油面が鍋の上端から8cm以上確保できていることを確認・・・が、不可能だったので 3、テクニック派(推奨)で調理しました。
 骨が付いた手羽元は圧力を掛けて蒸すと骨まで柔らかくなると思って、7分加圧しましたが、思ったようにはならず無意味でした。逆に油が抜けて旨味が落ちてしまった。ヘルシーでいいかなと一瞬思ったけど、どっち道油で揚げるから関係ないですね。失敗(^^ゞ
圧力鍋 蒸したかしわ

卵水に潜らせパウダーを付け油で揚げると出来上がり。73歳の母も試食し「おいしいわ」やって。その後本気で5ピースほど食べてました。KFCに似た味でおいしかったですが、本格的な作り方で調理できなかったのが残念です。多分、もっとおいしいと思いますよ。大きめの圧力鍋 買っちゃおかな。
出来上がり1 出来上がり2 母が試食

ケンタミックスパウダー

知ってる人は知ってる(当たり前か)ケンタミックスパウダー

ケンタミックスパウダー1 ケンタミックスパウダー2

KFCそっくりのフライドチキンが家庭で作れると言う魔法のパウダーです。ケンタッキーフライドチキンの製法は企業秘密で社員ですら詳細な材料や調合分量を知ってる人は少ないそうですが、そんなのを家庭でと、宇治茶の吉祥園が開発した唐揚げ粉。600グラムで1,000円 送料はメール便なら吉祥園持ち。
 買っちゃいました。早速使って見たいと思っています。出来あがればまた、感想を書きます。お楽しみに。
○調理法解説はこちら(pdfファイル)
○購入先はこちら

ウヰスキーは通風にやさしい

ウイスキーを飲んでも、血糖値やプリン体が代謝されてできる痛風の原因物質「尿酸」の量(血清尿酸値)があまり変化しないそうだ。さらにウイスキーにはプリン体がほとんど含まれないばかりか、ウイスキー中に含まれるポリフェノールにはプリン体が尿酸に代謝される働きを抑える効果があるという。また焼酎に比べてウイスキーでは、体外への尿酸の排出も促されるようだ。

通風の持ちの僕らは「ビールは駄目。焼酎にしときなさい」と、よく言われますが焼酎よりウイスキーの方がもっと良いようですね。僕、バーボン大好きです。

参照:http://www.nikkeibp.co.jp/archives/417/417440.html

この方を師匠と呼びたい

僕は飲みながら料理して食べるのが大好きですが、この方は素晴らしい。
枝豆やタマネギのスライス、シシトウのニンニク炒めやグリーンボールのピリ辛炒めを手際よく調理して行きます。

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